維生素C早在一百多年前即被發現具有預防及治療壞血病的功效，因此在藥學上稱為「抗壞血酸」；除此之外，維生素更具備了抗氧化、抗老化等多種健康助益。
美膚全方位─淨白、淡斑、除皺
俗話說「一白遮三醜」，有助美白、淡斑的維生素C即是愛美者的最佳聖品。在臨床的案例中曾碰到有位20歲出頭的大學生，由於本身「黑肉底」的膚色，在選購衣服時因而有較多限制，後來她每天大量補充高單位天然維生素C，經過一個暑假後，同學看到她都發現她的膚色變得更明亮，穿起衣服來也更上相了，這是因為維生素C的抗氧化作用，可減少黑色素沈積、明亮膚色的原因。
另外，維生素C更能促進膠原蛋白合成，吸收比自己體積更多倍的水分，增加皮膚基底層的厚度，不但可以讓皮膚飽滿Q彈，更能提高肌膚保水度，預防細紋及皺紋的形成，讓肌膚更年輕。
保健好幫手
抗氧化
身體許多疾病與氧化相關。「氧化」就像蘋果的切開剖面，或者是鐵塊接觸到空氣中的氧氣產生褐變、生鏽一樣；不過，如果蘋果切開後馬上接觸檸檬汁，檸檬中的維生素C就可以保護蘋果免於褐變，此即所謂的「抗氧化」。人體全身上下幾兆個細胞會因不間斷的呼吸而產生自由基，而過剩的自由基會氧化細胞，造成細胞破裂、受損、病變，進而導致老化、慢性病、癌症等，所以不間斷的抗氧化才能隨時保護細胞健全，避免疾病的發生。
防感冒
科學研究發現，維生素C可降低冠狀動脈疾病、白內障、高血壓患者的血壓，而且可改善過敏氣喘的現象，降低糖尿病患微血管易碎性及血液循環不好的問題，甚至可提升免疫力，抵抗外來細菌和病毒的侵襲，減輕並縮短感冒、流感的症狀。
抗壓力
經濟不景氣，不論是每日應付考試課業的學生、夾在家庭與工作的職業婦女、時常加班的上班族等，無一不感受到生活壓力倍增。根據醫學研究指出，長期累積壓力會使人體的自主神經系統異常、腎上腺素分泌增加，導致血管收縮、心跳速度加快，加重心臟負擔，除此之外，還會產生掉髮、經期紊亂、青春痘、肥胖等現象，進而快速消耗體內維生素C的儲存量。體內抗壓荷爾蒙─腎上腺素即來自於體內維生素C的轉換，因此當體內的維生素C充足，抗壓能力就會較佳，生理壓力減輕之下，就可改善高壓所帶來的不適症狀。
多補C 效果更加倍
維生素C攝取量有90％來自蔬果，蔬果越新鮮，維生素C的含量就越多，然而平均每份蔬菜最多只含10毫克的維生素C，每份水果所含的維生素C則約為10-100毫克，以一顆奇異果來說，也不過才提供67毫克的維生素C，再加上維生素C屬於水溶性維生素，本身怕光、怕熱、怕水，因此在儲存、清洗、烹調過程中約會有50-90％的維生素C流失，例如洗菜時，若將蔬菜浸泡在水中，會使得水溶性維生素流失約50％；而在80℃的環境超過三分鐘，維生素C只剩下約20％；如果用熱炒，溫度在100-200℃，養分更是幾乎盡失，所以想要仰賴蔬果攝取大量維生素C，將有一定的困難。另外，現代人壓力大、經常接觸電腦電視以及抽菸等，都會加速體內維生素C的耗損，如每抽一根菸就會耗損25毫克的維生素C。
科學研究指出，每天至少要補充1000毫克以上的維生素C，才足以發揮抗氧化、消炎、預防流感、增加抵抗力等功效。由此可知，平日多補充維生素C，必可為健康加分、避免疾病不上身！
