現代人越來越注重健康，也常會用一些營養補充品，其中Omega-3不飽和脂肪酸一直都是眾所周知的保健大功臣！目前市售含不飽和脂肪酸的產品以魚油和亞麻仁油較常見，其中亞麻仁油常訴求是植物性的、不含膽固醇，但在營養專家的眼中，魚油較亞麻仁油更具有多元的保健功效以及優質營養素！
一般動物性油脂中確實多含高量膽固醇，容易堆積在血管壁中，造成心血管疾病。然而，深海魚（如鮭魚、旗魚、沙丁魚等）的魚肉所含的油脂-魚油卻是唯一的例外，魚油富含EPA 和 DHA，就是屬於Omega-3多元不飽和脂肪酸，許多科學家都鑽研於魚油對人體的種種功效，使魚油成為「健康油脂」的代名詞，甚至成為市場上保健營養食品的寵兒，遠勝過於亞麻仁油。
研究早已證實魚油所富含的EPA和DHA，可以協助代謝血液中過多的膽固醇和三酸甘油酯，就像血管中的清道夫，能夠降低血壓，減少血管疾病的發病率。然而，魚油的功能性不僅於此，經過近半世紀眾多科學家的研究，證實魚油對於許多疾病的預防和治療都有很顯著的幫助，尤其是再依據不同的症狀或疾病作相關營養素建議時（詳見下表），更可以發揮驚人的保健作用！
然而市面上魚油產品眾多，什麼樣條件的魚油才能吃得安心又健康呢？
首先，要選擇有品牌有信譽的廠商，因為好魚油萃取不易，必須有精良的高科技萃取技術，而目前國際上是以氣體萃取法最優，最能確保萃取出精純優質又好吸收的魚油，才不會造成魚油溶保麗龍的恐怖事件。
其次，選擇cGMP藥廠等級生產的魚油，從原料就做好管控和檢測，確保魚油來自純淨無污染的深海魚，使消費者不會吃入含有重金屬或是戴奧辛污染的魚油，確保魚油的安全性。
最後，是否有添加足夠的天然抗氧化營養素，防止魚油裂解失去功能性。一般大多是以維生素E當作是魚油抗氧化劑，而大部分品牌因成本考量添加的卻是人工合成的維生素E(dl-α生育醇)，建議能選擇天然的維生素E(d-α生育醇)，才是安全無負擔的最佳選擇。
魚油的效用非常廣，從頭到腳由裡到外，都能發揮其效用，當然選擇上更不能馬虎，才能對身體的保養及疾病的照護有更上一層樓的效果！
首先，要選擇有品牌有信譽的廠商，因為好魚油萃取不易，必須有精良的高科技萃取技術，而目前國際上是以氣體萃取法最優，最能確保萃取出精純優質又好吸收的魚油，才不會造成魚油溶保麗龍的恐怖事件。
其次，選擇cGMP藥廠等級生產的魚油，從原料就做好管控和檢測，確保魚油來自純淨無污染的深海魚，使消費者不會吃入含有重金屬或是戴奧辛污染的魚油，確保魚油的安全性。
最後，是否有添加足夠的天然抗氧化營養素，防止魚油裂解失去功能性。一般大多是以維生素E當作是魚油抗氧化劑，而大部分品牌因成本考量添加的卻是人工合成的維生素E(dl-α生育醇)，建議能選擇天然的維生素E(d-α生育醇)，才是安全無負擔的最佳選擇。
魚油的效用非常廣，從頭到腳由裡到外，都能發揮其效用，當然選擇上更不能馬虎，才能對身體的保養及疾病的照護有更上一層樓的效果！
