補充抗氧化營養素的健康益處：
■改善過敏、酸痛
過敏性鼻炎是台灣最常見的過敏疾病，若反覆發作，很容易變成慢性鼻炎，甚至會有30％到50％的病人，會演變成氣喘。具有過敏體質的人除了需注意飲食均衡外，還可以補充鹼性食品如大麥苗、螺旋藻來調整體質。
然 而，最常被運用到的則是抗氧化營養素，如維生素A、維生素C、維生素E及硒酵母，其可加強清除自由基，減少自由基對細胞的破壞，且可健全鼻黏膜上皮細胞的功能，提升抗菌與免疫力，以降低過敏引發的過度發炎症狀。此外，增加體內抗氧化營養素的濃度亦可減少自由基對關節的傷害，如果再搭配補充建構關節組織的原料─葡萄糖胺和軟骨素時，更能減輕關節退化所引起的酸麻感。
■傷口修復、美顏抗老
人體內擔任抗氧化工作的營養素，除了常聽到的維生素A、C、E外，酵素亦扮演著十分重要的角色。舉例來說，針對術後傷口或是舊傷所引起酸痛，像維生素C就能加強膠原蛋白的生成、幫助傷口修復，與維生素A、E以及SOD酵素共同作用，還可以發揮加成的效果，讓受損細胞修復、還原地更加快速。另外，綜合抗氧化營養素亦可保護皮膚免於紫外線傷害，維持肌膚健康美麗，更是抗老化工程中的必備營養素。
■控制尿酸、血脂
一般來說，新陳代謝差的人，體內廢棄物的排除效率也會較差，長期下來，就會影響到體內的酸性物質（尿酸）與脂質的正常代謝，因此像尿酸偏高者可以使用天然鹼性食品如大麥苗，來平衡體內的酸性代謝物，並且建議多喝水、補充維生素B群加速尿酸的排出；而三酸甘油酯、膽固醇偏高者，皆是腦心血管疾病的危險族群，飲食上除了要少油、少鹽、少糖及多纖維外，亦可選用魚油+大蒜協助降低血脂肪。
另外，當體內的尿酸過高或血脂過高時，也會產生過多的自由基，進而直接削減體內的抗氧化劑濃度，加快病程的發展，因此更別忘了要多補充維生素A、C、E以及硒酵母，以強化身體的抗氧化力！
■緩解氣喘症狀
台灣氣喘人口超過百萬，其中卻只有12萬人就醫。嚴重時足以致命的氣喘，其實隱藏著長期支氣管積聚黏痰、支氣管過度收縮、支氣管黏發炎腫脹的問題，所以氣喘患者的支氣管黏膜保養相對重要。維生素A或β-胡蘿蔔素是建構與修補黏膜重要的營養成份；維生素C能加強免疫力，減少感冒引發氣喘的機會；維生素E則可以強化肺部功能。
因此，當補充大量維生素A、C、E及硒，體內的抗氧化營養素濃度增加時，就能有效改善因空氣污染而引起的氣喘症狀。還有，像輔酵素Q10則可使細胞快速充滿氧氣，增加心肺功能，對氣喘患者亦是相當重要的補給品。
