「飯後一定要來份甜點」、「不吃飯像沒吃飽」、「常常抗拒不了麵包香」、「每天都要吃下午茶」…這些是不是您的日常飲食寫照呢？
人人愛吃的美食佳餚，例如白飯、麵條、麵包、地瓜、豬血糕、米腸、麻薯、蛋糕、甜甜圈、綠豆湯等，幾乎都是高澱粉食物，這些食物在腸胃消化分解的速度快，不但容易吃過量，也容易轉變成脂肪囤積在下半身，所以男性的大肚腩、女性的圓潤腹臀，甚至皮膚老化、免疫力下降，都與高澱粉攝取脫離不了關係。
澱粉剋星─白腎豆
美國賓州Scranton大學化學系Joe . Vinson教授研究發現，每天餐前10-15分鐘補充1500毫克白腎豆，可立即阻斷正餐中六成以上的澱粉吸收。由於白腎豆具有抑制腸胃道中澱粉酵素的作用，因此只要在高澱粉餐前使用，就能減少腸胃道對糖分的吸收，進而穩定血糖，達到減輕體重、減少體脂肪囤積的目的。科學家實驗證明，無論是體重正常者或肥胖者使用白腎豆四至八週後，體重皆可減輕3.8～6磅，而腰圍也可縮小2.2吋！
臨床上曾遇到一名糖尿病患者，他的飯前血糖值為130mg/dl，在補充白腎豆後吃了一塊蛋糕，兩小時過後發現血糖值為133mg/dl，幾乎沒有上升，顯示蛋糕中大部分的糖分大都被阻斷沒有被吸收。另外，還有一位愛吃美食的女性朋友，因適逢端午節抵擋不住美食誘惑，吃了好幾顆素肉棕，但由於一直有使用白腎豆的關係，兩星期後竟然還是瘦了2公斤，讓她達到享用美食也享受窈窕的目的。
做好體重控制 健康又享瘦
美國疾病管理局最新報告發現，肥胖者感染H1N1新型流感更容易引起嚴重併發症，而死亡率也較高。中秋佳節將至，同時也是容易大快朵頤的危險時刻，提醒您，應隨時做好體重控制，尤其是高澱粉飲食型態族群，餐前不妨補充白腎豆以阻斷澱粉，或是使用高纖維洋車前子來降低油脂吸收，都能幫助您做好體重控制，享受美食無負擔！
參考文獻
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