魚油是自深海魚肉中所萃取出來的健康油脂。根據國際統計資料指出，冰島乃世界上第二長壽的國家，冰島銀髮族的健康情形更是遠遠優於其他國家，如美國人的心血管疾病罹患率就高於冰島人20倍之多，這便與冰島人餐餐吃魚肉、兒童天天喝一湯匙的魚油有關。
過去大家對於魚油的普遍認識，大多是有益於降低血脂肪，隨著科學家對其研究越多，即發現魚油對人體健康的幫助其實相當大且非常廣泛，因而有「神奇油脂」之稱。
吃魚油 抗發炎、抗過敏
案例
正值青春期的蘇同學因患有嚴重的異位性皮膚炎，常把自己身上抓得傷痕累累，而且還會滲出組織液、流湯流水，所以晚上總需要綁手套睡覺，以免在睡夢中又再抓出新傷口；另外，皮膚搔癢也使他的情緒控制出現問題，因此還影響到與同學之間的相處情形。然而他在使用魚油以及益生菌、大麥苗、抗氧化劑等營養補充品約一個月後，皮膚的搔癢感及抓傷的狀況就獲得大幅的改善，再過兩、三個月後，幾乎就不再為皮膚炎所苦，假日甚至還會和同學一起出去玩！
解析
過敏的發生是由於體內的免疫系統不平衡，導致身體對過敏原產生嚴重的發炎反應如氣喘、異位性皮膚炎、蕁麻疹、鼻子過敏等臨床症狀。而魚油中的Omega-3不飽和脂肪酸(EPA、DHA)可在人體中發揮平衡免疫系統的功能以及抗發炎的作用，進而有效徹底改善過敏體質，尤其對於改善皮膚方面的過敏問題更具有顯著的功效。除此之外，關節發炎所引起的紅、腫、熱、痛等不適症狀，亦可透過補充魚油而獲得舒緩，並且完全不會出現抗發炎藥物會造成的副作用。
吃魚油 做好優生保健
案例
林小姐因想要調整自己的過敏體質，原本就有使用營養補充品的習慣，在懷孕後，為了下一代的健康著想，更是大量使用魚油、鈣片、B群、益生菌及鐵質等營養品，所以除了懷孕過程相當順利以外，幾次產檢也都看得出寶寶的發育狀況良好，而且孩子出生後不僅沒有被遺傳到過敏體質，甚至抵抗力、體格發育也都比同年齡的小朋友還來得更佳！
解析
魚油中的DHA是對腦部發育相當重要的脂肪酸，在胎兒時期給予充足的DHA，不但對寶寶的腦部發育有幫助，還可以提升其智力發展，因此DHA即被稱為「腦黃金」；而魚油中的EPA成分則有利於降血脂，同時亦可幫助平衡免疫系統、調整過敏體質，以及穩定情緒。
根據美國國家衛生院的研究指出，低魚油飲食的孕婦，日後胎兒出生後的平均智力較低，精巧動作及日後的社交能力、互動能力也較差；另有研究顯示，孕婦每天補充魚油，胎兒的頭圍會較大，可降低早產率；英國的研究報告更指出，幼兒補充魚油五個月後，學習力、情緒穩定性及集中注意力都有明顯的增進。由此可知，補充魚油不僅對媽媽好，對胎兒更有助益，平日應該適度的補充，當懷孕時，更要足量的補充，以免錯過寶寶發育的黃金期。
吃魚油 遠離情緒障礙
案例
一名竹科工程師由於長期承受高壓力導致情緒出現問題，終至無法出門工作，只能辭職待在家裡。焦急的母親到處尋求協助，後來接受了專業營養師的建議讓兒子補充大量的魚油，並配合使用維生素B群、卵磷脂等營養品後，狀況果真有了好轉，漸漸地可以到巷口買報紙、到超市採買，接著也有了求職的規劃，現在更已找到新工作，終於讓母親放下了一顆心。
解析
現代人的生活節奏越來越快、壓力越來越大，情緒障礙性疾病也隨之日益增多。過去針對情緒性障礙者，大多是以藥物治療為主，如今臨床實驗已證實，重度憂鬱症患者在接受醫療之外，配合補充大量的魚油，恢復效果更是神奇；荷蘭馬垂克大學的研究亦指出，補充魚油可減少產後憂鬱症的發生。特別一提的是，在使用魚油的同時，若一併補充與神經訊息傳導有關的卵磷脂、維生素B群、鈣質及色氨酸，在情緒的控制上則更能加分。
國家品質保證的高濃度魚油
